فروشگاه اینترنتی ریوک | فروش محصولات گیاهی
وحید رمضانی 
دستور پخت مربای زنجبیل تازه
تا به حال به این فکر کرده‌اید که بهترین خوراکی برای صبحانه چیست؟ بسیاری از افراد به یاد عسل، نمیرو، نان و پنیر با گردو و… می‌افتند. اما کمتر کسی به مربای زنجبیل فکر می‌کند. آیا می‌دانید این مربا معجون انرژی‌زا است؟ زنجبیل برای لاغری و کاهش وزن بسیار مفید است. همچنین خواص بی‌نظیری برای پوست دارد. استفاده از زنجبیل برای تهیه مربا بسیار مرسوم است. زیرا تمام خوراکی‌های زنجبیلی طرفداران فراوانی دارند. طرز تهیه مربای زنجبیل خیلی راحت است. در مدت زمان کوتاهی می‌توانید مربای زنجبیل خوشمزه تهیه کنید. بهتر است قبل از صحبت در مورد مربای زنجبیل، کمی بیشتر در مورد فواید زنجبیل بدانیم.
خواص گیاه زنجبیل برای سلامتی چیست؟
زنجبیل یکی از معدود خوراکی‌هایی است که موجب لاغری سریع میشود. این گیاه سوخت و ساز بدن را افزایش می‌دهد. زنجبیل انرژی‌زا است و برای افراد ورزشکار بسیار مفید است. همچنین التهاب بدن را کاهش می‌دهد. مشکل ریزش مو با مصرف زنجبیل بهبود پیدا می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در زنجبیل سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند. زنجبیل سلول‌های مغز را تقویت می‌کند و یکی بهترین خوراکی‌ها برای پیشگیری از بروز آلزایمر است. از فواید زنجیل می‌توان به رفع درد عضلات و درد پریود اشاره کرد. به همین دلیل استفاده از طرز تهیه مربای زنجبیل در طب سنتی توصیه شده است. مربای زنجبیل یکی از فراورده‌های خوشمزه این گیاه است و بسیار مورد توجه قرار گرفه است.
چرا مربا زنجبیل بخوریم؟
مربا زنجبیل سردی بدن را رفع می‌کند؛ بنابراین یکی از بهترین خوراکی‌ها برای درمان سستی و ضعف است. طرز تهیه مربای زنجبیل با گردو و عسل برای استفاده در دوران بارداری، کودکی، افراد مسن و افراد دیابتی بسیار مفید است. زیرا از مواد کاملا ارگانیک برای پخت آن استفاده شده است. مربا زنجبیل قلب را تقویت می‌کند و برای درمان غلظت خون مفید است. برای تهیه مربای زنجبیل خوشمزه با ما همراه باشید.
خلاصه
زنجبیل گیاه پرمصرفی است. این گیاه سیستم ایمنی را تقویت می‌کند. در طب سنتی از ان برای بهبود مسکلات پوستی، درمان سردی بدن، پیشگیری از آلزایمر، بهبود رشد جنین و… استفاده میشود. مربا زنجبیل طرز تهیه راحتی دارد. در ادامه به آن اشاره می‌کنیم.
دستور پخت مربای زنجبیل
مربای زنجبیل بسیار خوشمزه است. طرز تهیه مربا زنجبیل تازه ، ساده است.
مواد مورد نیاز برای تهیه مربای زنجبیل:
زنجبیل تازه: 1 کیلو گرم
شکر: 1 کیلو گرم
آب: 0.5 لیتر
هل: 5 تا 7 عدد
دم‌کرده زعفران: 1 تا 2 قاشق غذاخوری
برای اینکه طرز تهیه مربای زنجبیل مجلسی را یاد بگیریم باید مراحل مختلفی را بگذرانیم.
مرحله اول
زنجبیل‌های تازه را با آب شستشو می‌دهیم. سپس پوست آن‌ها را می‌گیریم. زنجبیل را رنده می‌کنیم یا آن را با چاقو به تکه‌های کوچک تقسیم می‌کنیم. در ادامه آن‌ها را داخل قابلمه می‌ریزیم و به آن آب اضافه می‌کنیم. حرارت را زیاد می‌کنیم تا آب جوش بیاید. نکته قابل توجه در این مرحله، از بین بردن تلخی زنجبیل است. برای این کار لازم است پس از جوش آمدن آب، 5 دقیقه صبر کنیم. سپس آب را خالی کنیم. مجددا در قابلمه آب می‌ریزیم و صبر می‌کنیم تا جوش بیاید. این مرحله را 5 بار تکرار می‌کنیم. این کار باعث میشود طعم مربا خوشمزه‌تر شود.
مرحله دوم
پس از ان که آب زنجبیل را 5 بار عوض کردیم، نیم لیتر آب در قابلمه می‌ریزیم تا از طرز تهیه مربای زنجبیل و زعفران استفاده کنیم. زعفران و شکر را نیز به آب اضافه می‌کنیم. حرارت را روی درجه متوسط می‌گذاریم تا مربا کم کم قوام پیدا کنید. برای تست مربا مقداری از شهد آن را کنار می‌گذاریم تا خنک شود. سپس آن را بین دو انگشت خود می‌گیریم. اگر سفت بود و کش‌دار شد یعنی مربا به قوام مطلوبی رسیده است.
مرحله آخر
پس از آن که مراحل طرز تهیه مربای زنجبیل و زعفران را مو به مو رعایت کردیم، مربا را از روی حرارت برمی‌داریم. درب قابلمه را نیز برمی‌داریم تا مربا به دمای محیط برسد و خنک شود.
خلاصه
ابتدا زنجبیل را به تکه‌های کوچک در می‌آوریم. سپس آب آن را طی 5 محله به جوش آورده و عوض می‌کنیم تا تلخی و تندی زنجبیل گرفته شود. شکر و زعفران را در مرحله پایانی داخل قابلمه می‌ریزیم. پس از ان که مربا قوام آمد حرارت را خاموش می‌کنیم. سپس صبر می‌کنیم تا مربا خنک شود و آن را در ظرف می‌ریزیم.
طرز تهیه مربا زنجبیل رژیمی
طرز تهیه مربا زنجبیل تازه رژیمی برای افرادی که تمایل به کاهش وزن دارند بسیار کاربردی است. زیرا در این دستور پخت، عسل جایگزین شکر میشود. طرز تهیه مربای زنجبیل با عسل برای افراد دیابتی نیز مفید است.
مواد لازم جهت استفاده در طرز تهیه مربای زنجبیل با عسل :
زنجبیل تازه: 500 کیلو گرم
عسل: 800 گرم
آب: 2 لیوان
زعفران دم‌کرده: 1 قاشق غذاخوری
آبلیمو تازه: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه مربای زنجبیل در طب سنتی همراه با عسل است. برای تهیه آن ابتدا زنجبیل را پوست می‌کنیم. سپس آن را رنده می‌کنیم. مانند روش قبلی، تلخی و تندی زنجبیل را می‌گیریم. سپس اب را اضافه کرده و شعله را روی متوسط قرار می‌دهیم. برای خوش رنگ شدن مربا می‌توانیم از قابلمه مسی استفاده کنیم. عسل را داخل قابلمه می‌ریزیم. وقتی مربا قوام آمد آبلیمو و زعفران را هم به آن اضافه می‌کنیم. آبلیمو از شکرک زدن مربا جلوگیری می‌کند. پس از آن که مربا خنک شد آن را داخل ظرف ریخته و در یخچال می‌گذاریم.
مربای زنجبیلی با پرتقال
نوعی طرز تهیه مربای زنجبیل با پرتقال هم وجود دارد که طعم متفاوتی به مربای زنجبیل می‌دهد. این نوع مربا همراه با پرتقال تهیه میشود. طعم ترش پرتقال همراه با تندی زنجبیل بسیار خوشمزه میشود. طرز تهیه مربای زنجبیل با پرتقال نسبت به سایر دستورهای پخت آن متفاوت است. در این دستور پخت مقدار کمتری زنجبیل استفاده میشود.
دو عدد پرتقال را پوست می‌کنیم و تکه تکه می‌کنیم. آن‌ها را داخل قابلمه می‌ریزیم و 3 پیمانه آب اضافه می‌کنیم. سپس از ان که آب به جوش آمد و پرتقال‌ها نرم شد، 3.5 پیمانه شکر اضافه می‌کنیم. زنجبیل‌های تازه را رنده می‌کنیم. آن‌ها را داخل قابلمه می‌ریزیم و صبر می‌کنیم تا مربا قوام بیاید. این رسپی با طرز تهیه مربای زنجبیل مجلسی فرق دارد. مربای زنجبیل مجلسی با زنجبیل و شکر تهیه میشود. همچنین مقداری آبلیمو و زعفران نیز به آن اضافه میشود. در حالی که در این دستور پخت، زعفران وجود ندارد.
خلاصه
برای تهیه مربا زنجبیل رژیمی و ارگانیک، به جای شکر از عسل استفاده می‌کنیم. می‌توانیم برای تهیه این مربا پرتقال نیز استفاده کنیم. تهیه این نوع مربا کمی متفاوت است و طعم دلپذیری دارد. اما طرز تهیه مربای زنجبیلی مجلسی همان است که در ابتدا به آن اشاره کردیم.
فوت و فن کوزه‌گری مربا زنجبیل
- برای اینکه تکه‌های زنجبیل تیره نشوند، بلافاصله پس از رنده کردن آن‌ها را داخل آب سرد بریزید. سپس از اینکه رنده شدن زنجبیل تمام شد، زنجبیل‌ها را داخل قابلمه برزید.
- دقت کنید که زنجبیل‌ها کاملا سالم و سفت باشند.
- یکی از نکات برای خوشمزه شدن مربا، استفاده از طرز تهیه مربای زنجبیل با گردو است. گردو مربا را خوش رنگ و خوشمزه می‌کند. طعم گردو همراه با زنجبیل فوق‌العاده است.
- می‌توانید از آب زنجبیل برای بهتر شدن طعم گوشت استفاده کنید و آن را دور نریزید.
نگهداری مربای زنجبیل
علاوه بر طرز تهیه مربای زنجبیل ، نگهداری آن هم فوت و فن مخصوص به خود را دارد. برای سالم ماندن مربا، حتما باید آن را در یخچال بگذاریم. بهترین طرف برای نگهداری مربا، ظرف شیشه‌ای است. مربا نباید رطوبت اضافی بگیرد. پس باید درب ظرف را محکم ببندیم تا مربا کپک نزند.
جمع‌بندی
مربای زنجبیل خواص بسیاری برای سلامتی دارد. این مربا با استفاده از زنجبیل تازه، شکر یا عسل، زعفران دم‌کرده و آبلیمو تهیه میشود در صورت تمایل می‌توانید به آن گردو نیز اضافه کنید. طرز تهیه مربا زنجبیل تازه راحت است و در کمتر از یک ساعت پخته میشود. پس از ان که مربا خنک شد در ظرف شیشه‌ای بریزید و آن را در یخچال نگهداری کنید. ممکن است دستور تهیه این مربا خوشمزه در مناطق مختلف، متفاوت باشد. می‌توانید رسپی‌های خود را در قسمت نظرات با ما در میان بگذارید. اصافه کردن چه موادی مربا زنجبیل را خوشمزه‌تر می‌کند؟
فروشگاه آنلاین ریوک ارائه دهنده محصولات ارگانیک در ایران و صادر کننده محصولات به کشورهای خاورمیانه و حوزه خلیج فارس است، هدف ریوک افزایش سطح کیفی محصولات غذایی موجود در بازار به اندازه استانداردهای بین‌المللی است. افزایش ارزش غذایی مصرفی برابر با سلامت و تندرستی بیشتر و جامعه پرنشاط‌تر خواهد شد. ریوک خواهان افزایش سطح کیفی زندگی سالم شما عزیزان است.
