ساده‌ترین روش تهیه آلبالو خشک خانگی

خواص آلبالو خشک

آلبالو از میوه‌های فصل تابستان و بهار است، این میوه به دلیل داشتن طعم ترش و ملس از پرطرفدارترین میوه‌های سالیانه به شمار می‌رود؛ به همین دلیل افراد برای استفاده از طعم دلچسب و خواص بی‌نظیر آلبالو در فصل‌های سرد سال آلبالو را خشک می‌کنند. طرز تهیه آلبالو خشکه خانگی بسیار آسان است. خواص آلبالو خشک مانند آلبالوی تازه به یک میزان است با این تفاوت که مقدار رطوبت و آب موجود در آلبالوی خشک کمتر از آلبالوی تازه است و از خواص آن برای سلامت همه سنین و افراد استفاده می‌شود. به طور کلی از خواص میوه‌های خشک برای تقویت سیستم ایمنی بدن استفاده می‌شود. در ادامه قصد داریم به‌بررسی خواص آلبالو و روش خشک کردن آلبالو  خواهیم پرداخت.

خواص و فواید آلبالو خشک

همان‌طور که پیش از این اشاره شد؛ میوه خشک آلبالو تمام خواص آلبالوی تازه را دارد. آلبالو سرشار از ویتامین C، ویتامین A و ویتامین E است به علاوه این میوه دارای منابع غنی فیبر، پتاسیم، مس، پروتئین، آهن، کربوهیدرات‌ها و انواع آنتی‌اکسیدان‌ها است؛ قند موجود در آلبالو برای کسانی که قند بالایی دارند مضر نیست. به طور کلی آلبالو دارای فواید متعددی است، که در ادامه به چند مورد کلی از آن می‌پردازیم.

جوانسازی پوست

مطالعات نشان داده است که مصرف آب آلبالو یا آلبالو تاثیر زیادی در ترمیم بافت‌های پوستی دارد. داشتن مقادیر بالای کلاژن در آلبالو باعث زیبایی و شادابی پوست شما خواهد شد. کلاژن پروتئین مهم و مفیدی برای بدن است. این ترکیب باعث افزایش انعطاف پذیری پوست می‌شود. کلاژن به از بین بردن چین و چروک پوست کمک می‌کند و مانع از جذب آلودگی‌های هوا به پوست می‌شود. این پروتئین باعث کوچک شدن منافذ پوست می‌شود. مصرف آلبالو خشک سبب افزایش سلامتی پوست می‌شود.

 درمان ریزش مو

رنگ قرمز آلبالو به دلیل داشتن مقادیر بالای آهن است؛ کمبود آهن یکی از اصلی‌ترین دلایل ریزش مو است. مصرف آلبالو، جریان خون و گردش خون را در بدن شما تنظیم خواهد کرد و باعث خون‌رسانی صحیح و به موقع به ریشه‌های مو خواهد شد. آهن اکسیژن را به سلول‌های بدن می‌رساند.

ممکن است پس از زایمان ریزش مو بگیرید و یک منبع غنی از آن می‌تواند مشکل شما را رفع کند. می‌توانید از فواید میوه خشک آلبالو برای رفع ریزش مو استفاده کنید.

درمان سنگ کلیه

آلبالو از دسته میوه‌های ادرار آور است، زمانی که شما آلبالو مصرف می‌کنید کلیه‌ها شروع به فعالیت خواهند کرد؛ این نکته به دلیل داشتن خواص پاک‌کنندگی این میوه است. پاکسازی مدام خون و مویرگ‌های کلیه باعث از بین رفتن سنگ کلیه خواهد شد.

افزایش دهنده قوای جسمانی بدن

 آلبالو به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و علت این امر به دلیل داشتن منابع غنی و انواع ویتامین‌ها است. یکی دیگر از خواص این میوه خشک، کاهش فشار خون است و برای افرادی که دچار گرفتگی عروق و فشار خون بالا شده‌اند بسیار مفید است. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن خواص ضد سرطانی دارند و سبب کاهش چشمگیر سلول‌های سرطانی می‌شوند.

چربی سوزی و کاهش وزن

چربی اضافی و اضافه وزن مشکلی است که برای بسیاری از افراد، به ویژه خانم‌ها، موضوع بسیار مهمی محسوب می‌شود. راه‌های زیادی برای کاهش وزن وجود دارد. یکی از آن‌ها خوردن آلبالو است. آلبالو حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است و کالری مورد نیاز بدن را به شما خواهد داد. بنابراین بسیار خوب است که آن را در رژیم غذایی‌تان قرار دهید.

طرز تهیه آلبالو خشکه خانگی

این میوه خشک در بازار به صورت بسته بندی وجود دارد و کارخانه‌های زیادی آن را تولید می‌کنند. اما معمولا آلبالو خشکی که در فروشگاه‌ها به فروش می‌رود، نمک زیادی دارد و شور است که موجب بالا رفتن فشار خون می‌شود. مصرف آن برای کودکان، سالمدان و افرادی که فشار خون بالا دارند مناسب نیست. همچنین ارزش غذایی این گونه محصولات به دلیل مواد افزودنی که داردن، معمولا بسیار پایین است. به همین دلیل خشک کردن آن در منزل یا تهیه آن از فروشگاه‌های مطمئنی که محصولات ارگانیک دارند، توصیه می‌شود.

روش خشک کردن آلبالو به چند صورت است، روش خشک کردن با آفتاب، روی بخاری یا پکیج، خشک کردن به وسیله ماکروفر و… . طعم آلبالو خشک ممکن است شور یا کم نمک باشد، قیمت آلبالو خشک نمکی به دلیل داشتن مقدار زیاد نمک و سنگین شدن میوه ارزان‌تر است؛ اما قیمت آلبالو خشک بدون نمک مقداری گران‌تر است و البته از ارزش غذایی و سلامت بیشتری هم برخوردار است.

روش خشک کردن آلبالو با نور آفتاب

طرز تهیه آلبالو خشکه نمکی

در این روش دم آلبالو‌ها را گرفته و در لگن آب بریزید تا کاملا خیس شوند، سپس آن‌ها را در آبکش بریزید تا مقداری خشک شود. سپس آلبالو‌ها را روی پارچه نخی یا روی توری بریزید و در مقابل خورشید قرار دهید.

با نمک پاش به میزان دلخواه روی آلبالو‌ها نمک بریزید بگذارید بماند.

زمانی که پوست روی آلبالو چروکیده شده اما بافت نرمی دارد و به سادگی هسته آن جدا می‌شود؛ آلبالو خشک شما آماده است. هرچه آلبالوها بیشتر خشک شوند ماندگاری آنها نیز بالاتر خواهد بود.

طرز تهیه آلبالو خشکه خانگی بدون نمک

در این روش خشک کردن آلبالو در ابتدا نیازی به شستن آلبالوها نیست. کافی است دم آلبالوها را بگیرید و بعد آن آلبالوها را روی پارچه نخی یا توری بریزید و در مقابل آفتاب قرار دهید تا کاملا خشک شوند.

بعد از خشک شدن آلبالوها را در آبکش ریخته و با آب‌سرد بشوید و اجازه دهید تا کاملا خشک شود.

این روش ممکن است در آب‌ و هوای مختلف بین دو تا سه روز برای خشک شدن کامل آلبالو طول بکشد.

طرز تهیه آلبالو خشکه با بخاری یا شوفاژ

با توجه به اینکه آلبالو یک میوه تابستانه است، شاید این روش برای شما در مورد خشک کردن آلبالو کاربردی نباشید، اما از این روش می‌توانید برای تهیه دیگر میوه خشک‌ها هم استفاده کنید.

یک پارچه نم‌دار یا یک تکه فویل آلمینیومی را روی بخاری با شعله کم یا روی شوفاژ پهن کنید.

آلبالوها را بعد از دم گیری و شستن توی آبکش بریزید؛ زمانی که آلبالوها خشک شدند آن ها را روی پارچه یا فویل قرار دهید. اگر آلبالوها را روی فویل ریختید آن‌ها را جا به جا کنید تا یک طرف آن نسوزد.

از این روش خشک کردن آلبالو به عنوان یک روش سریع یاد می‌شود؛ آلبالوهای شما بعد از چند ساعت کاملا آماده است.

طرز تهیه آلبالو خشکه خانگی با ماکروفر

اگر  برای خشک کردن آلبالو وقت کافی ندارید، می‌توانید از ماکروفر استفاده کنید. به کمک گزینه‌ی یخ زدایی (defrost) مایکروویو یا ماکروفر به سادگی می توانید هر میوه‌ای را به راحتی خشک کنید.

برای خشک کردن آلبالو، آلبالوها کاملا شسته و اجازه دهید تا خشک شود، اگر آلبالو نمکی را می‌پسندید مقداری نمک روی آلبالوها بریزید، همان‌طور که گفته شد برای خشک کردن در مایکروویو باید از گزینه‌ی پیش فرض یخ زدایی یا defrost مایکروویو استفاده کنید. معمولاً 30 دقیقه زمان لازم است تا هر نوع میوه‌ای در مایکروویو خشک شود. اما در برخی موارد بسته به نوع دستگاه، این مدت زمان تا 45 دقیقه نیز متغییر است.

توجه داشته باشید که آلبالوها درون ظرف مایکروویو با فاصله چیده شوند. پس از 30 دقیقه حتماً به آلبالوها میوه‌ی داخل مایکروویو سر بزنید و آنها را کمی جابجا کنید.

تهیه میوه خشک آلبالو بدون هسته

برخی افراد تمایل دارند این میوه خشک را بدون هسته بخورند. همچنین برای کودکان خوردن آن راحت‌تر است و خطر قورت دادن هسته را ندارد. برای این کار، پس از شستن آلبالوها، هسته آن‌ها را با دستگاه جداکننده هسته یا با دست جدا کنید و سپس اجازه دهید خشک شوند. با این روش خسک کردن، آلبالوها در مدت زمان کمتری خشک می‌شوند. چون هوا به داخل آن نفوذ می‌کند و رطوبت راحت‌تر از بین می‌رود.

نکات مرتبط با تهیه میوه خشک آلبالو

• فرقی ندارد با چه روشی آلبالوهای خود را خشک می‌کنید، بهتر است قبل از بسته بندی آلبالو یک ساعت آن‌ها را در فضای خانه یا بیرون قرار دهید تا هوا بین بافت آلبالوها جریان پیدا کند. این کار از کپک زدن آلبالو جلوگیری می‌کند.
• اگر اولین بار است که از انواع روش آلبالو خشکه استفاده می‌کنید بهتر است تا چند روز به بسته بندی‌های میوه خشک آلبالو سر بزنید، ممکن است بافت آلبالوها به خوبی خشک نشده باشد و رطوبت داخل بسته بندی باعث کپک شود.
• می‌توانید قبل از خشک کردن آلبالو هسته آن را خارج کنید؛ این‌کار باعث خوش‌طعم‌تر شدن آلبالو و دلچسب‌تر شدن آن به هنگام مصرف خواهد شد.
• برای نگهداری از آلبالو خشکه آن را در یخچال ‌نگهداری کنید.
• توجه داشته باشید، ظرفی که در آن آلبالو خشکه را می‌ریزید در بسته باشد و هیچ‌گونه رطوبتی نداشته باشد.
• زمانی آلبالو خشکه کاملا خشک می‌شود که پوست آن چروکیده شده و با فشار دست هسته آن به سادگی جدا شود.

سخن پایانی

میوه‌های خشک اگر بدون مواد افزودنی و در شرایط مناسب تهیه شوند بسیار مقوی هستند و می‌توانید از آنها به عنوان یک میان‌وعده سالم استفاده کنید. در تهیه دسر یا پخت شیرینی‌ها هم می‌توانید از میوه خشک یا آلبالو خشک استفاده کنید.

از مزایایی که میوه خشک نسبت به میوه‌ی تازه دارد در مدت زمان نگهداری آن است، میوه خشک را می‌توان برای مدت زمان بیشتری بدون یخچال نگهداری کرد. با تهیه آلبالو خشک می‌توانید این میوه را در چهارفصل نگهداری کنید و از خواص آن بهرمند شوید.

امکان خرید آلبالو خشک بهداشتی و میوه خشک خانگی به صورت آنلاین هم‌اکنون در سایت ریوک وجود دارد، رضایت شما از کیفیت محصولات ریوک تضمین ما است. فروشگاه آنلاین ریوک ارائه دهنده محصولات ارگانیک در ایران و صادر کننده محصولات به کشورهای خاورمیانه و حوضه خلیج فارس است، هدف ریوک افزایش سطح کیفی محصولات غذایی موجود در بازار به اندازه استانداردهای بین‌المللی است. افزایش ارزش غذایی مصرفی برابر با سلامت و تندرستی بیشتر و جامعه پرنشاط‌تر خواهد شد.