خواص توت خشک یک میوه رایج در جهان

فواید توت خشک برای سلامتی

توت خشک از خشکبار خوش‌طعم و خاطره انگیز است. توت خشک یکی از عناصر ثابت آجیل شب یلدا، آجیل عید، جای قند در قندان مادر بزرگ‌ها و… است. این خشکبار با شیرینی طبیعی خود برای برخی بیماران دیابتی جایگزین قند شده است. توت در مقایسه با دیگر میوه‌ها، مقادیر زیاد پروتئین و آهن را برای بدن شما تامین خواهد کرد؛ این میوه همچنین منبع غنی ویتامین C، فیبر، کلسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها هست. از خواص توت خشک به عنوان یک میان‌وعده خوش طعم و مغذی برای کودکان، یا برای تهیه دسر مانند: ماست میوه‌ای، اسموتی، کیک، بستنی و…بهره می‌برند. به طور کلی خواص توت خشک و ارزش غذایی بالا در جهان بسیار محبوب است.

ارزش غذایی توت خشک

توت تازه از 88٪ آب تشکیل شده و فقط 60 کالری در هر فنجان (140 گرمی) است. در توت تازه، 9.8٪ کربوهیدرات، 1.7٪ فیبر، 1.4٪ پروتئین و 0.4٪ چربی وجود دارد.

توت خشک، مشابه کشمش مصرف می‌شود. هر 140 گرم توت خشک حاوی: 70٪ کربوهیدرات، 14٪ فیبر، 12٪ پروتئین و 3٪ چربی است. توت خشک سفید از پروتئین نسبتاً زیادی در مقایسه با دیگر میوه‌ها و توت‌های دیگر برخوردار است.

در اینجا کالری و مواد مغذی موجود در یک وعده  100 گرمی توت تازه آورده شده است:

کالری: 43

آب: 88٪

پروتئین: 1.4 گرم

کربوهیدرات ها: 9.8 گرم

شکر: 8.1 گرم

فیبر: 1.7 گرم

چربی: 0.4 گرم

کربوهیدرات: همان‌طور ک اشاره شد، توت تازه از 9.8 گرم کربوهیدرات تشکیل شده است.

کربوهیدرات‌های موجود در توت اکثراً قندهای ساده مانند: گلوکز و فروکتوز است، اما حاوی مقداری نشاسته و فیبر نیز هستند.

خلاصه

توت تازه حدود 10٪ کربوهیدرات به شکل قندهای ساده، نشاسته و فیبرهای محلول و نامحلول در آب دارند. توت از میان‌وعده‌های مقوی و محبوب است.

خواص توت خشک

خرید توت خشک و استفاده از خواص آن به عنوان یک میوه خشک در طول روز برای بهبود عملکرد بدن، افزایش انرژی و احساس سیری در همه افراد می‌شود. به طور کلی مصرف انواع میوه خشک به عنوان میان‌وعده و در طول روز باعث جلوگیری از احساس گرسنگی کاذب، افت قندخون، یبوست و حفظ قوای سیستم ایمنی بدن و… می‌شود.

افزایش دهنده سیستم ایمنی بدن

ویتامین C موجود در توت بیشتر از پرتقال است. ویتامین C موجود در هر انس توت خشک بیشتر از ویتامین C در هر اونس نسبت به پرتقال است! دریافت مقدار زیادی ویتامین C برای حمایت از سیستم ایمنی بدن، ترمیم بافت‌ها و محافظت از بینایی بسیار مهم است. ویتامین C به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند که آسیب خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. توت خشک سرشار از پروتئین‌، آهن و کلسیم است. توت‌ حاوی 4 گرم پروتئین در هر وعده است، که باعث می شود یک میان وعده عالی برای بعد از تمرین باشد.

 این میوه حاوی 30٪ ارزش روزانه آهن و 10٪ از ارزش روزانه کلسیم است. آهن با خستگی مبارزه می‌کند و باعث می‌شود احساس انرژی کنید، زیرا در انتقال سلول‌های خونی غنی از اکسیژن در بدن مفید است. کلسیم پایه و اساس استخوان‌ها و دندان‌های سالم و قوی است و مصرف کافی کلسیم می‌تواند به جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان کمک کند.

خلاصه

توت خشک حاوی مقادیر زیادی آهن و ویتامین C و همچنین مقادیر مناسب پتاسیم و ویتامین‌های E و K است. این ویتامین‌ها برای سلامت استخوان، بهبود گردش خون در بدن و… بسیار مناسب است.

خواص ضد پیری

توت خشک خواص بسیار زیادی برای سلامتی بدن و اندام‌های مختلف آن دارد؛ آنتی‌اکسیدان Powerhouse توت خشک منبع عالی برای تامین آنتوسیانین‌ها است؛ گروهی از آنتی‌اکسیدان‌ها به دلیل خاصیت ضد التهابی شناخته شده‌اند. توت خشک حاوی ترکیب دیگری به نام رسوراترول است؛ رسوراترول همان آنتی‌اکسیدان قوی موجود در  بادام زمینی است که به دلیل اثرات ضد پیری آن بسیار مورد توجه افراد قرار گرفته است. مطالعات نشان می‌دهد که رسوراترول فشار خون را کاهش داده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.

تنظیم فشار و گردش خون

باید بدانید که از خاصیت توت خشک برای بهبود گردش خون استفاده می‌شود. این میوه خشک سرشار از اهن است و با افزایش گلبول‌های قرمز خون موجب بالا رفتن گردش خون در بدن می‌شود. این کار سبب افزایش اکسیژن مورد نیاز اندام‌های بدن می‌شود. به همین دلیل عماکرد اعضای بدن را بالا می‌برد و متابولیسم بدن را افزایش می‌دهد. آهن موجود در میوه خشک توت سبب بهبود کم‌خونی خواهد شد.

مطالعات انجام شده درباره فواید این میوه خشک نشان می‌دهد که، رسوراترول فشار خون را کاهش داده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.

توت خشک برای دستگاه گوارش

فیبر به هضم غذا کمک می‌کند و باعث افزایش مدت زمان سیری در شما می‌شود. این ماده با افزایش عمل دفع، باعث پاکسازی بدن از سموم می‌شود و از بروز یبوست جلوگیری می‌کند. فیبر سوخت و ساز بدن را افزایش می‌دهد و انرژی مورد نیاز بدن را افزایش می‌دهد. این کار سبب جلوگیری از بی‌حالی و خستگی می‌شود.

فیبر موجود در خواص توت خشک باعث ثابت ماندن وزن و لاغر شدن می‌شود و به شما در حفظ سیستم گوارشی سالم، کاهش سطح کلسترول و کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‎‌ها کمک می‌کند.

توت خشک یک منبع فراوان فیبر است. یک وعده توت (10گرم) حاوی تقریبا 20 درصد از فیبر توصیه شده روزانه شما است. بیشتر افراد به مراتب از این میوه خشک پرخاصیت کمتر از مقدار توصیه شده و مورد نیاز مصرف می‌کنند. استفاده از خواص توت خشک یک راه عالی برای تقویت فیبر رژیم غذایی شما است. فیبر موجود در توت شامل فیبر محلول و نامحلول است. فیبر محلول به کنترل قندخون و کاهش سطح کلسترول مضر خون، کمک می‌کند، در حالی که فیبر نامحلول برای سیستم گوارشی سالم ضروری است.

افزایش دهنده سیستم ایمنی بدن

ویتامین C موجود در توت بیشتر از پرتقال است. ویتامین C موجود در هر انس توت خشک بیشتر از ویتامین C تقویت کننده ایمنی در هر اونس نسبت به پرتقال است! دریافت مقدار زیادی ویتامین C برای حمایت از سیستم ایمنی بدن ، ترمیم بافت‌ها و محافظت از بینایی بسیار مهم است. ویتامین C همچنین به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند که با مبارزه با آسیب اکسیداتیو می تواند خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.

 توت خشک سرشار از آهن و کلسیم است؛ علاوه بر آن توت یک منبع پروتئین غیرمعمول است. آنها حاوی 4 گرم پروتئین در هر وعده هستند که باعث می شوند به عنوان یک میان وعده عالی بعد از تمرین باشند. توت خشک همچنین حاوی 30٪ ارزش روزانه آهن و 10٪ از ارزش روزانه کلسیم است. آهن با خستگی مبارزه می‌کند و باعث می شود احساس انرژی کنید زیرا در انتقال سلول‌های خونی غنی از اکسیژن در بدن مفید است. کلسیم پایه و اساس استخوان ها و دندان‌های قوی است و مصرف کافی کلسیم می تواند به جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان کمک کند.

بهبود بینایی و جلوگیری از آسیب به چشم‌ها

زاگزانتین یکی از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که در ترکیبات توت خشک وجود دارد. این آنتی‌اکسیدان مانع از آسیب عوامل بیماری‌زا به چسم می‌شود. این ترکیب از آسیب رادیکال‌های آزاد به شبکیه چشم، بیماری دژنراسیون ماکولا (تخریب ماکولا که شایع‌ترین دلیلاز دست دادن بینایی است) و آب مروارید، جلوگیری می‌کند.

خواص توت خشک برای لاغری

توت خشک میان وعده‌ای سالم و مقوی است و به دلیل ایجاد احساس سیری باعث کاهش ریزه‌خواری در طول روز و در نتیجه کمک به لاغری و کاهش وزن سالم می‌شود. بهترین راه مصرف توت خشک برای لاغری ، خوردن 10 عدد توت خشک، دو ساعت قبل از غذای اصلی است.

خلاصه

توت حاوی مقادیر زیادی آهن و ویتامین C و همچنین مقادیر مناسب پتاسیم و ویتامین‌های E و K است. این ویتامین‌ها برای سلامت استخوان، بهبود گردش خون در بدن و… بسیار مناسب است.

جلوگیری از بروز انواع سرطان

کلروژنیک اسید،‌ آنتی‌اکسیدانی در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات است. یک آنتی‌اکسیدان قدرتمند که می‌تواند در برابر آسیب‌های بیماری‌های مزمن مانند سرطان، دیابت و بیماری‌های قلبی از شما محافظت کند.

میریستین ترکیبی که اثر محافظتی در برابر برخی سرطان‌ها داشته باشد؛ این ماده به وفور در توت‌ یافت می‌شود.

مقدار ترکیبات گیاهی موجود در توت بستگی به نوع (نژاد) آن دارد. برای مثال مقدار آنتی‌اکسیدان موجود در توت‌های رنگی (قرمز، سیاه و بنفش) بیشتر از توت‌ سفید است.

توت رنگی عمیق و بالغ از نظر ترکیبات گیاهی غنی‌تر است و از ظرفیت آنتی‌اکسیدانی بالاتری نسبت به انواع توت‌های بی‌رنگ و نابالغ برخوردار هستند .

خلاصه

توت حاوی چندین ترکیب گیاهی مانند آنتوسیانین‌ها، اسید کلروژنیک، روتین و میریستین است. انواع توت‌های رنگی عمیق و بالغ نسبت به انواع توت‌های بی‌رنگ از این ترکیبات گیاهی (آنتی‌اکسیدان) غنی‌تری برخوردار است. ترکیبات موجود در این توت‌ها برای سلامت قلب، دیابت و جلوگیری از سرطان بسیار مفید و موثر است.

کنترل چربی و کلسترول بدن

کلسترول یک مولکول مهم چربی است که در هر سلول بدن ما وجود دارد. با این حال، افزایش سطح کلسترول منفی خون با افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، افزایش چربی خون، خستگی و… مرتبط است.

مطالعات انجام شده بر روی فواید توت خشک نشان می‌دهد که توت و عصاره آن می‌توانند چربی اضافی خون را و سطح کلسترول را کاهش دهند. همچنین ممکن است باعث کاهش کلسترول LDL (بد) نسبت به کلسترول HDL (خوب) شوند.

علاوه بر این، برخی از آزمایشات نشان می‌دهد که توت خشک تشکیل چربی در کبد را کاهش می‌دهد و این نکته به طور بالقوه به جلوگیری از بیماری کبد چرب کمک می‌کند.

مصرف توت خشک سفید در دوران بارداری

مصرف توت خشک در بارداری برای مادران مضر نیست. دوران حاملگی یکی از مقاطع حساس در طول عمر است و تغذیه و نیاز مادر و فرزند در این دورن بسیار حائز اهمیت است. مصرف توت در بارداری باعث حفظ و کنترل میزان قند خون و تامین انرژی مورد نیاز جنین برای رشد آن می‌شود. مصرف توت خشک در بارداری باعث بروز دیابت در شما نخواهد شد چون قند موجود در این میوه خشک طبیعی است.

کنترل قند خون

افراد مبتلا به دیابت نوع 2 همیشه در معرض خطر افزایش قندخون هستند و هنگام خوردن کربوهیدرات باید مراقب باشند.

در خواص توت خشک گفته شده که این میوه خشک حاوی ترکیب deoxynojirimycin) DNJ) است، که آنزیمی را در روده شما، که کربوهیدرات‌ها را تجزیه می‌کند، مهار می‌کند.

خطر سرطان را کاهش دهید

 استرس در بدن شما باعث افزایش آسیب اکسیداتیو در سلول‌ها و بافت آن‌ها می‌شود. این اتفاق با افزایش خطر سرطان همراه است.

صدها سال است که توت خشک در طب سنتی چینی به عنوان درمانی در برابر سرطان معرفی شده است.

در حال حاضر برخی پزشکان هم معتقدند که توت خشک برای پیشگیری از سرطان بسیار موثر و مفید است.

در مطالعات انجام شده درباره مکانیزم مقابله خواص توت با بروز سرطان نشان می‌دهد که: همان‌طور که می‌دانید، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آب توت می‌توانند استرس اکسیداتیو را کاهش دهند و احتمالاً خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد.

به خاطر داشته باشید که همین مورد در مورد میوه‌ها و سبزیجات هم صدق می‌کند و هیچ منبعی نشان نمی‌دهد، که توت بیشتر از سایر میوه‌ها خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد.

خلاصه

توت ممکن است سطح کلسترول را کاهش دهد، به جلوگیری از بیماری کبد چرب کمک کند و کنترل قند خون را بهبود بخشد. آن‌ها همچنین استرس اکسیداتیو را کاهش می‌دهند که ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.

مضرات توت خشک

از مضرات توت خشک آلرژی به آن در برخی از افراد است، حساسیت به توت خشک بسیار نادر است، اما به نظر می‌رسد که گرده درخت توت باعث ایجاد واکنش‌های آلرژیک در برخی افراد حساس می‌شود.

اگر به گرده توت حساس هستید، ممکن است به صورت مقطعی و کوتاه مدت به توت هم واکنش آلرژیک نشان دهید و دچار خارش، عطسه و یا آب‌ریزش بینی در طول یک روز شوید.

با این حال که توت خشک برای کنترل قند خون مفید است، بهتر است افراد دیابتی برای مصرف آن با پزشک خود مشورت کنند تا به میزان کافی از خواص آن بهرمند شوند.

خلاصه

آلرژی میوه خشک توت بسیار کمیاب است، اما افراد حساس به گرده توت ممکن است واکنش آلرژی به توت را تجربه کنند. افرادی که قند خون بالا دارند، قبل از استفاده مداوم از این میوه خشک با پزشک خود مشورت کنند.

سخن پایانی

میوه‌های خشک اگر بدون مواد افزودنی شیرین کننده و در شرایط مناسب تهیه شوند بسیار مقوی هستند و می‌توانید از آنها به عنوان یک میان‌وعده سالم استفاده کنید. در تهیه دسر یا پخت شیرینی‌ها هم می‌توانید از میوه خشک استفاده کنید.

از مزایایی که میوه خشک نسبت به میوه‌ی تازه دارد در مدت زمان نگهداری آن است، میوه خشک را می‌توان برای مدت زمان بیشتری بدون یخچال نگهداری کرد. با خرید توت خشک می توانید این میوه را در چهارفصل نگهداری کنید و از خواص آن بهرمند شوید.

فروشگاه آنلاین ریوک ارائه دهنده محصولات ارگانیک در ایران و صادر کننده محصولات به کشورهای خاورمیانه و حوزه خلیج فارس است، هدف ریوک افزایش سطح کیفی محصولات غذایی موجود در بازار به اندازه استانداردهای بین‌المللی است. افزایش ارزش غذایی مصرفی برابر با سلامت و تندرستی بیشتر و جامعه پرنشاط‌تر خواهد شد.

منبع: Healthline