فروشگاه اینترنتی ریوک | فروش محصولات گیاهی
مهگل رئیس صفری 
طرز تهیه توت فرنگی خشک در منزل
توت فرنگی از میوه‌های خوشمزه تابستانه است، طعم ترش و شیرین این میوه دوست داشتنی به همراه خواص بی‌نظیر آن باعث شده که از میوه‌های پرطرفدار در بین همه افراد با هر سنی باشد. توت فرنگی یک میوه مقوی و بسیار سالم و بی‌ضرر است و برای مصرف در یک رژیم غذایی سالم انتخاب بسیار مناسب و موثری است. خواص توت فرنگی خشک هم مانند میوه تازه آن کاملا یکسان است و برای جای‌گذاری در رژیم غذایی بسیار موثر است.
خواص و فواید توت فرنگی
به گفته سازمان بهداشت جهانی، استفاده روزانه 400 گرم از انواع میوه و سبزیجات، به دلیل داشتن تامین مقدار مورد نیاز روزانه فیبر و آنتی‌اکسیدان، باعث جلوگیری از بروز انواع سرطان، بیماری‌های قلبی، مشکلات گوارشی و… خواهد شد.
شاید برای شما جالب باشد اگر بدانید در دنیا نزدیک به 200 نوع توت فرنگی وجود دارد! همه‌ی انواع توت‌های موجود در جهان دارای طیف وسیع و گسترده‌ای از انواع آنتی‌اکسیدان‌ها هستند؛ این ماده ارزشمند باعث افزایش مقاومت سیستم ایمنی بدن در برابر عوامل بیماری‌زا خواهد شد.
توت فرنگی سرشار از انواع آنزیم‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر، پتاسیم و… است؛ توت فرنگی خشک و تازه دارای فواید یکسانی هستند با این تفاوت که در توت فرنگی خشک میزان آب و رطوبت به مقدار کم و ناچیز است.
در ادامه به بررسی تاثیر خواص توت فرنگی خشک بر سلامتی و زیبایی خواهیم پرداخت.
ارزش غذایی توت فرنگی تازه
توت فرنگی سرشار از ویتامین C، پتاسیم، اسیدفولیک و فیبر است. این مواد از مواد مغذی اساسی هستند که عملکرد روزانه بدن برای انجام فعالیت‌های روزانه بهبود می‌بخشند.
یک فنجان توت فرنگی خشک خرد شده یا تازه (برابر با 166 گرم) حاوی طیف وسیعی از مواد مغذی مهم در مقادیر زیر است:
کالری: 53 کیلو کالری
پروتئین: 1.11 گرم
کربوهیدرات‌ها: 12.75 گرم
فیبر غذایی: 3.30 گرم
کلسیم: 27 میلی گرم
آهن: 0.68 میلی گرم
منیزیم: 22 میلی گرم
فسفر: 40 میلی گرم
پتاسیم: 254 میلی گرم
ویتامین C: حدودا 60/97 میلی گرم
فولات: 40 میکروگرم (میلی گرم)
ویتامین A: حدودا 28 واحد بین المللی (IU)
به علاوه توت فرنگی همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمند از جمله آنتوسیانین‌ها، اسید اللاژیک، کوئرستین و کائمپرفرول است.
تاثیر توت فرنگی خشک بر سلامتی
جلو از بروز انواع سرطان
تا به امروز هیچ میوه‌ای به عنوان یک درمان مستقیم برای جلوگیری از سرطان معرفی نشده، اما توت فرنگی به سادگی می‌تواند به کاهش خطر این بیماری در بسیاری از افراد بپردازد. براساس بررسی علمی در سال 2016 در خصوص تاثیر توت فرنگی بر سلامتی نشان داده است؛ آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمند توت فرنگی خشک یک سپر دفاعی قوی در برابر رادیکال‌های آزاد کار کنند. رادیکال‌های آزاد مواد مضری هستند که از طریق هوا جذب بدن می‌شوند و به مرور زمان آسیب جدی به بدن می‌زنند. آنتی‌اکسیدان‌ها از فعالیت رادیکال‌های آزاد در بدن جلوگیری می‌کنند و مانع از بروز بیماری‌های خطرناکی مثل سرطان می‌شوند. این بررسی نشان می‌دهد که مصرف توت فرنگی خشک ارگانیک، یک عامل موثر در برابر مهار رشد تومورهای سلولی و کاهش التهاب در بدن می‌شود.
کمک به بهود دیابت
توت فرنگی خشک بدون مواد افزودنی، یک میوه سالم و یک انتخاب مناسب برای افراد مبتلا به دیابت است. مقدار قابل توجه فیبر موجود در انواع توت فرنگی‌ها، به تنظیم قند خون و پایدار ماندن سطح آن در طول روز کمک می‌کند.
فیبر باعث افزایش احساس سیری می‌شود و به شما کمک می‌کند تا اشتهای کاذب خود را به خوبی کنترل کنید. کاهش مصرف میان وعده و غذا در طول روز به مدیریت گلوکز کمک می‌کند و خطر افزایش قند خون را کاهش می‌دهد. فیبر سوخت و ساز بدن را افزایش داده و باعث کالری سوزی بیشتری می‌شود. این امر به مرور زمان موجب لاغر شدن شما می‌شود.
کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی
همان‌طور که اشاره کردیم، توت فرنگی خشک سرشار از آنتی‌اکسیدان است. فلانوئیدهایی مثل: کاتچین، کمپفرول و آنتوسیانین در این میوه خشک وجود دارند و برای سلامت قلب شما مفید هستند. این میوه خشک میزان چربی مضر خون را کاهش می‌دهد و به همین دلیل عاملی برای کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی است. همچنین گردش خون را بهبود می‌بخشد و به حفظ سلامت قلب کمک می‌کند.
خلاصه:
این میوه خشک مانع از بروز دیابت می‌شود و به درمان این بیماری کمک می‌کند. مصرف آن در صورتی که کاملا ارگانیک باشد، برای تنظیم قند خون شده و با افزایش اشتها مبارزه می‌کند. همچنین آنتی‌اکسیدان‌های آن از بروز سرطان جلوگیری می‌کنند. میوه خشک توت فرنگی برای کاهش خطر حمله قلبی مفید است و سلامت قلب را بهبود می‌بخشد.
درمان فشار خون
توت فرنگی خشک به دلیل داشتن پتاسیم زیاد، به جبران اثرات سدیم (نمک) در بدن می‌پردازد؛ براساس بررسی ملی آزمایشات بهداشتی و تغذیه ای (NHANES)، کمتر از 2٪ از بزرگسالان آمریکایی 4700 میلی‌گرم پتاسیم مورد نیاز روزانه را مصرف می‌کنند.
توت فرنگی خشک به دلیل داشتن فیبر یک سیر کننده است و به افراد کمک می‌کند تا در مصرف بیشتر پتاسیم در رژیم غذایی روزانه خود بهرمند شوند.
درمان یبوست
از علل بروز یبوست مصرف نکردن سبزیجات و میوه و در نتیجه خشکی روده است. سبزیجات و میوه‌ها به دلیل داشتن منابع بالای فیبر عمل دفع را راحت‌تر می‌کنند. خوردن مواد خوراکی مانند توت فرنگی، انگور، هندوانه و طالبی که از نظر میزان آب و فیبر زیاد هستند می‌تواند به آبرسانی بدن و حفظ حرکات منظم و آسان روده کمک کند.
مصرف توت فرنگی در بارداری
توت فرنگی منبع غنی از فولات است مصرف یک فنجان توت فرنگی خشک، 10 درصد از نیاز مورد نیاز روزانه شما به این ماده قوی را تامین می‌کند. تحقیقات درباره تاثیر فولات بر روی بدن نشان می‌دهد؛ مصرف فولات در دوران بارداری بسیار اهمیت دارد. فولات باعث پرورش و رشد کامل بدون نقض جنین و دستگاه عصبی آن خواهد شد.
سلامت استخوان
مصرف توت فرنگی را در رژیم غذایی کودکان خود جای دهید، منابع پتاسیم و ویتامین K باعث سلامت استخوان آنها در طول رشد و بزرگسالی می‌شود.
خلاصه:
توت فرنگی خشک مانع از بالا رفتن فشار خون می‌شود و مصرف آن به دلیل داشتن فیبر بالا، یبوست را درمان می‌کند. این میوه خشک فولات زیادی دارد و خوردن آن در دوران بارداری از آسیب به لوله عصبی جنین جلوگیری می‌کند. همچنین سبب جذب کافی پتاسیم و ویتامین K به بدن می‌شود که در حفظ سلامت استخوان‌ها موثر است.
سلامت دندان و سفیدی استخوان
توت فرنگی حاوی اسید مالیک است و این ماده باعث تغییر رنگ دندان‌ها خواهد شد. می‌توانید از توت فرنگی خشک استفاده کنید و اجازه دهید تا در آب خیس شود یا از چند عدد توت فرنگی تازه استفاده کنید و آن تبدیل به یک خمیر دندان گیاهی کنید.
توت فرنگی‌ها را با مقداری نوشابه مخلوط کنید و سپس با استفاده از یک مسواک نرم روی دندان‌های خود بزنید؛ بعد از 5 دقیقه با خمیر دندان مسواک بزنید و بعد دندان ها را بشویید. توجه داشته باشید که بیش از هفته‌ای دوبار این کار را انجام ندهید، چون باعث آسیب به مینای دندان شما خواهد شد.
مراقبت از پوست
میوه خشک توت فرنگی با ترکیبات مفیدی که دارد بر کاهش جوش و آکنه تأثیر می‌گذارد. این میوه خشک موجب لایه برداری پوست شده و سلول‌های مرده پوست را از بین می‌برد. وجود مقادیر بالا ویتامین C در آن سبب افزایش کلاژن سازی پوست می‌شود. این خاصیت سبب رفع رنگ پریدگی پوست شده و مانع از پیری زودرس می‌شود. همچنین موجب محافظت از پوست در برابر آسیب اشعه‌های مضر خورشید می‌شود.
کنترل فشارخون
توت فرنگی خشک ماده معدنی منیزیم را دارد که باعث تنظیم فشار خون می‌شود و باعث بهبود خون‌رسانی به بدن می‌شود.
طرز خشک کردن توت فرنگی
خشک کردن توت فرنگی بسیار ساده است و به طور عمده به سه روش می‌توانید توت فرنگی خشک را تهیه کنید. خواص این میوه خشک بعد از خشک شدن تغییری نمی‌کند.
طرز تهیه توت فرنگی خشک شده در فر
توت فرنگی‌ها را به طور یکنواخت برش دهید و با فاصله در سینی فر قرار دهید. توت فرنگی‌ها را تا حد امکان یک‌دست اسلایس کنید. برش‌های یکسان علاوه بر داشتن زیبایی، سبب خشک شدن هم زمان همه تکه‌ها می‌شود.
برش‌ها را درون فر روی کم‌ترین میزان حرارت قرار دهید؛ بهتر است مقداری از درب فر را بعد از گرم شدن باز بگذارید تا 1 ساعت بماند هر نیم ساعت یک بار به توت فرنگی‌ها سر بزنید. بعد از یک ساعت توت فرنگی خشک شما آماده است. بهتر است اجازه دهید تا توت فرنگی‌ها خنک شود. اگر از ماکروویو برای انجام این کار استفاده می‌کنید؛ ماکروویو را روی حالت یخ‌زدایی و زمان نیم ساعت قرار دهید.
طرز خشک کردن توت فرنگی به روش آفتابی
توت فرنگی‌ها را خوب بشوید و اسلایس کنید؛ سپس در یک سینی بچنید و در مقابل آفتاب قرار دهید؛ بهتر است تا روی آن یک توری نازک بکشید تا کثیف نشوند. اجازه دهید سه روز در مقابل آفتاب مستقیم قرار بگیرند.
می‌توانید در روز‌های مختلف برش‌ها را برگردانید و بعد از خشک شدن کامل آنها را در سبد بریزید و آب بکشید و بگذارید روی سینک تا کاملا خشک شود. این روش به زمان بیشتری برای خشک شدن نیاز دارد.
این میوه خشک را می‌توانید به مدت 6 ماه در یخچال نگهداری کنید.
خلاصه:
طرز تهیه توت فرنگی خشک به روش آفتابی، فر و مایکروویو امکان‌پذیر است.
کاربرد توت فرنگی خشک
کوکتل میوه‌ای خود را با توت فرنگی خشک و دیگر میوه خشک‌های تازه درست کنید. انگور، آناناس، هلو خرد شده و توت فرنگی را در آن قرار دهید. در صورت تمایل مقدار کمی عسل را در بالای میوه مخلوط کنید تا شیرینی بیشتری داشته باشد.
توت فرنگی‌های خرد شده را با ماست و بادام خرد شده به ماست ساده یونانی اضافه کنید.
روی وافل‌ها، پنکیک‌ها را با توت فرنگی تزئین کنید، یا آنها را درون کلوچه‌ها و شیرینی‌های شیرینی بچسبانید. همچنین می‌توانید توت فرنگی را در موادغذایی با کمی آب مخلوط کرده و به عنوان یک شربت تازه برای دسر یا صبحانه استفاده کنید. توت فرنگی های خرد شده را در سالاد اسفناج با گردو و پنیر بز مخلوط کنید.
سخن پایانی
میوه‌های خشک اگر بدون مواد افزودنی شیرین کننده و در شرایط مناسب تهیه شوند بسیار مقوی هستند و می‌توانید از آنها به عنوان یک میان‌وعده سالم استفاده کنید. در تهیه دسر یا پخت شیرینی‌ها هم می‌توانید از میوه خشک استفاده کنید.
از مزایایی که میوه خشک نسبت به میوه‌ی تازه دارد در مدت زمان نگهداری آن است، میوه خشک را می‌توان برای مدت زمان بیشتری بدون یخچال نگهداری کرد. با خرید توت فرنگی خشک می‌توانید این میوه را در چهارفصل نگهداری کنید و از خواص آن بهرمند شوید.
فروشگاه آنلاین ریوک ارائه دهنده محصولات ارگانیک در ایران و صادر کننده محصولات به کشورهای خاورمیانه و حوزه خلیج فارس است، هدف ریوک افزایش سطح کیفی محصولات غذایی موجود در بازار به اندازه استانداردهای بین‌المللی است. افزایش ارزش غذایی مصرفی برابر با سلامت و تندرستی بیشتر و جامعه پرنشاط‌تر خواهد شد.
منبع: HEALTHLINE
