فروشگاه اینترنتی ریوک | فروش محصولات گیاهی
وحید رمضانی 
شب یلدا چی بخوریم؟
شب یلدا که به «شب چله» هم معروف است، یکی از جشن‌های کهن ایرانی‌ها است. این شب بلندترین شب سال است و در آخرین شب پاییز جشن گرفته می‌شود. خانواده‌های ایرانی معمولا این شب را در منزل بزرگ‌ترهای فامیل جشن می‌گیرند. در این شب از خوراکی های شب یلدا که شامل انواع میوه‌ها، میوه‌های خشک، تنقلات، آجیل، کدو پخته، شیرینی و… استفاده می‌شود. شاهنامه خوانی، فال حافظ، قصه گویی و شعر خوانی از رسوم قدیمی این شب است.
شب یلدا از بهترین خاطرات کودکی، بزرگسالی و سنین پیری به شمار می‌رود. در گذشته و قدیم، تمامی خوراکی های شب یلدا روی کرسی مادربزرگ چیده می‌شد و همگی دور آن می‌نشستند. شب یلدا به این دلیل به شب چله معروف است که پس از آن چله بزرگ زمستان شروع می‌شود. در این چهل روز سرما شدیدتری احساس می‌شود و پس از آن به مدت ۲۰ روز، زمان چله کوچک فرا می‌رسد.
برخی مدارک بیان می‌کنند قدمت شب یلدا به چند هزار سال پیش برمی‌گردد. اما شب یلدا به طور رسمی در زمان داریوش یکم وارد تقویم ایرانیان شد.
یکی از روایات مربوط به شب یلدا، پیروزی روشنایی بر تاریکی است. پس از شب یلدا روزها طولانی‌تر می‌شد و نور نشانه برکت و امید بود.
در این مقاله می‌خواهیم در مورد خوراکی های شب یلدا بیشتر بدانیم.
میوه‌ها و تنقلاتی که در شب یلدا مصرف می‌شوند معمولا میوه‌های فصل هستند. میوه خشک شب یلدا و آجیل شب یلدا نیز از دیگر خوراکی‌هایی هستند که به وفور در این شب خورده می‌شوند. این شب، از به یاد ماندنی‌ترین شب‌های سال است و هر کس سعی می‌کند آن را به بهترین نحو سپری کند. وجود خوراکی‌های خوشمزه، این شب را لذت بخش‌تر می‌کند.
خلاصه
در شب یلدا که بلندترین شب سال است انواع خوراکی‌ها مصرف می‌شود. در این شب کارهایی مانند شعرخوانی و قصه گویی نیز انجام می‌شود. شب یلدا جشنی بی‌نظیر است که تا آخر عمر به یاد می‌ماند و هر سال می‌تواند بهتر از سال گذشته برگزار شود.
خوراکی شب یلدا چیست؟
میوه‌ها جزئی اصلی از خوراکی های شب یلدا هستند. میوه‌های سرخ نماد آفتاب هستند و از آفتاب سرچشمه می‌گیرند. به همین دلیل در این شب به مقدار زیاد از آن‌ها استفاده می‌شود.
برکت سفره با انار
از گذشته این میوه را نماد برکت دانسته‌اند. دانه‌های انار نماد باروری هستند. گذشتگان اعتقاد داشتند با خوردن انار برکت وارد بدن می‌شود و این میوه شادی می‌آورد. همچنین معتقد بودند انار قدرت باروری را افزایش می‌دهد. از دید مسلمانان و مسیحیان نیز انار میوه مقدسی است. خوردن این میوه در روزهای پاییز و زمستان بسیار توصیه شده است. انار سرشار از آنتی‌اکسیدان است و موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. از فواید آن می‌توان به رقیق کردن خون اشاره کرد. انار جوان کننده پوست است و موجب می‌شود پیری دیر به سراغ شما بیاید. این میوه خوش طعم دستگاه گوارش را پاکسازی می‌کند. برخی افراد انار را با گلپر مصرف می‌کنند که طعم متفاوتی دارد. انار موجب روشن شدن و لایه برداری پوست نیز می‌شود. خوردن هسته انار در صورتی که یبوست نداشته باشید، بسیار مفید است و موجب جذب پلی فنول‌ها به بدن و تنظیم متابولیسم بدن می‌شود.
هندوانه و شب یلدا
امکان ندارد با شنیدن اسم شب یلدا، هندوانه خوشمزه و شیرین در ذهن شما نیاید. این میوه نیز به طور مخصوص در شب یلدا سرو می‌شود. هندوانه میوه‌ای تابستانی است و مصرف آن در شب یلدا گرما و خورشید را به یاد می‌آرد. باورهای برخی گذشتگان بیان می‌کرده خوردن مقداری هندوانه در شب یلدا شما را از ابتلا به بیماری‌ها حفظ می‌کند.
علاوه بر میوه‌هایی که ذکر کردیم، مصرف لبو پخته، کدو پخته یا کبابی، میوه‌های فصل مثل: خرمالو، نارنگی، پرتقال و… در شب یلدا رواج دارد. کدو خوراکی مفید و خوشمزه‌ای است که در هوای سرد خوردن آن بسیار لذت بخش است. مصرف کدو مانع از بروز سرما خوردگی و آنفولانزا می‌شود. طعم شیرین آن به یاد ماندنی است و بسیاری از افراد برای فرا رسیدن فصل کدو، انتظار می‌کشند.
کدو به صورت خشک و چیپس نیز بسیار خوشمره است. شیرینی طبیعی کدو برای افراد دیابتی ضرر ندارد و می‌توانند همراه با چای از آن استفاده کنند.
لبو همان چغندر پخته شده است. لبو معده را تقویت می‌کند و سرسار از مواد معدنی و ویتامین است.
خلاصه
میوه‌هایی مثل انار و هنداونه از محبوب‌ترین میوه‌های شب یلدا هستند. همچنین مصرف کدو و لبو پخته در این شب بسیار رواج دارد. میوه‌های دیگر مثل خرمالو، نارنگی و… نیز در این شب سرو می‌شوند.
آجیل شب یلدا
آجیل یکی از پرطرفدارترین خوراکی های شب یلدا است. کودکان، بزرگسالان و افراد مسن، همگی از آجیل شب یلدا استقبال می‌کنند و از خوردن آن لذت می‌برند.
معمولا آجیل شب یلدا شامل پسته، بادام، فندق و گردو می‌شود. این آجیل هم به صورت شور و هم به صورت خام مصرف می‌شود. بهتر است افراد مسن و کودکان از آجیل خام استفاده کنند تا دچار عوارض جانبی آن نشوند. آجیل شور نمک زیادی دارد و برای افراد مسن مضر است چون موجب افزایش فشار خون می‌شود. همچنین کودکان بهتر است از مصرف مواد غذایی شور خودداری کنند. هنگام مصرف آجیل مراقب کالری دریافتی خود باشید و بیش از حد آجیل مصرف نکنید. موارد دیگری که از گذشته جزو آجیل شب یلدا بودند، نخودچی و کشمش هستند. این خوراکی‌ها، شب طولانی یلدا را خوشمزه و به یادماندنی می‌کنند. تخمه کدو، تخمه هندوانه، گندم، شاهدانه و… در بسیاری از خانه‌ها به عنوان آجیل برای شب یلدا استفاده می‌شود. تنوع خوراکی های شب یلدا بالا است و هر کس بنابر سلیقه خود، انتخاب می‌کند چه تنقلاتی مصرف کند. اما معمولا خوراکی‌هایی که به ان‌ها اشاره کردیم جزو معروف‌ترین تنقلات شب یلدا محسوب می‌شوند.
از خوراکی های شب یلدا می‌توان به انواع شیرینی، پشمک و خوراکی‌هایی مثل باسلق اشاره کرد.
میوه خشک شب یلدا
از دیگر خوراکی های شب یلدا ، میوه خشک‌ها هستند. میوه خشک، میوه‌های خارج فصل است که استفاده از آن‌ها را در فصل‌های دیگر، امکان پذیر کرده است. بهتر است به جای شیرینی‌های مضر از میوه خشک در شب یلدا استفاده کنید. میوه‌ها اگر به صورت طبیعی خشک شوند، برای سلامتی بسیار مفید هستند.
چند روش برای خشک کردن میوه برای شب یلدا وجود دارد. ساده‌ترین راه استفاده از آفتاب برای خشک کردن میوه است. راه‌هایی مثل بخاری، شوفاژ، فر، میوه خشک و… نیز برای تهیه میوه خشک شب یلدا وجود دارند. خشک کردن میوه‌ها موجب می‌شود بتوانید آن‌ها را به مدت طولانی‌تری نگهداری کنید. میوه خشک‌هایی مثل هلو، کیوی، شلیل، زردآلو، توت، کشمش و… از خوشمزه‌ترین میوه خشک‌ها هستند.
برخی میوه‌ها مثل به، سیب و… نیز به صورت خشک هم خوشمزه هستند. این میوه‌ها را میتوانید در منزل برای شب یلدا خشک کنید. میوه‌های خشک تنقلاتی خوشمزه و مفید هستند.
خلاصه
مصرف آجیل و میوه خشک شب یلدا از خوراکی‌های رایج این شب است. آجیل و میوه خشک طرفداران زیادی دارند و از مفیدترین خوراکی های شب یلدا به حساب می‌آیند. میتوانید میوه خشک را در منزل تهیه کنید.
تزئینات شب یلدا
تزئین ظرف میوه، خوراکی های شب یلدا ، آجیل و میوه خشک‌ها می‌تواند بسیار جذاب باشد. گذاشتن خوراکی‌ها در ظروف مسی یا قدیمی و قرار دادن آن‌ها در مجمع، یادآور گذشتگان است و حالتی نوستالژی و قدیمی به شب یلدا می‌دهد.
قنادی‌ها به مناسبت شب یلدا کیک و دسر با تم شب یلدا تهیه می‌کنند. از دیگر تزئینات این شب می‌توان به بادکنک شب یلدا، پوشیدن لباس‌های قرمز و تزئین منزل با رنگ‌های متناسب با شب یلدا اشاره کرد.
آیین شب یلدا
شب یلدا در هر شهر با آیین و رسوم مختلفی برگزار می‌شود. هر کدام از آن‌ها زیبایی خاص خودش را دارد و از گذشته توسط مردم آن شهر جشن گرفته شده است. مثلا یکی از رسوم این شب این است که خانواده داماد در اولین شب یلدا که به منزل تازه عروس می‌روند، خوراکی های شب یلدا ، آجیل، میوه خشک و هدیه برای او آورده و این شب را در کنار هم جشن می‌گیرند.
پختن خورشت مرغ ترش یا مرغ و ناردون، فسنجون و مرصع پلو نیز از رسوم رایج این شب است.
برخی کشورها مثل افغانستان، تاجیکستان و پاکستان که در گذشته جزو خاک ایران بوده‌اند نیز مراسم شب یلدا را جشن می‌گیرند و آداب مخصوصی را رعایت می‌کنند.
در برخی کشورها، نه با نام شب یلدا، که با نام «انقلاب زمستانی» این شب جشن گرفته می‌شود. در اسکاتلند، آفریقا، آمریکای جنوبی و بین سرخپوستان نیز این آیین‌ها رعایت می‌شود.
بازی‌های شب یلدا
این شب طولانی‌ترین شب سال است و بازی کردن در آن مرسوم است. بازی‌هایی مثل: اسم و فامیل، پانتومیم، مشاعره و… اغلب در این شب انجام می‌شوند.
خلاصه
تزئینات مختلفی برای این شب انجام می‌شود. همچنین رسم و رسوم متفاوتی در هر شهر و کشور برای شب یلدا وجود درد. در این شب غذاهایی مثل خورشت مرغ و فسنجون پخته می‌شود. همچنین بازی کردن یکی از سرگرمی‌های شب یلدا است.
مراقبت‌های شب یلدا
این شب با تمام لحظات خوشی که دارد، می‌تواند به خاطره‌ای ناخوشایند نیز تبدیل شود. پرخوری در این شب بسیار اتفاق می‌افتد. پرخوری مشکلات شدید گوارشی ایجاد می‌کند. خوراکی های شب یلدا وسوسه انگیز هستند و به راحتی نمی‌توان از آن‌ها گذشت. اما به یاد داشته باشید هیچ چیز از سلامتی شما مهم‌تر نیست. افرادی که دچار بیماری‌هایی مثل دیابت، فشار خون بالا و کلسترول هستند، حتما رژیم غذایی خود را در این شب رعایت کنند و از پرخوری و خوردن خوراکی‌های مضر خودداری کنند.
توصیه می‌شود در این شب شام زود میل شود تا معده شما سنگین نشود و بتوانید بعد از شام نیز خوراکی‌های سبک میل کنید. آجیل شب یلدا را از فروشگاه مطمئن خریداری کنید و میوه خشک را نیز به صورت بسته بندی تهیه کنید. از کیفیت محصولاتی که خریده‌اید مطمئن شوید و سلامتی خود را در اولویت قرار دهید.
جمع‌بندی
شب یلدا از قدیمی‌ترین جشن‌های ایرانی است. این شب هر سال در آخرین شب پاییز جشن گرفته و افراد فامیل دور هم جمع می‌شوند. خوردن خوراکی های شب یلدا از جمله میوه‌ها، تنقلات، آجیل، میوه خشک ، شیرینی جات و… در این شب مرسوم است. خوراکی‌های بسیار خوشمزه در این شب وجود دارند که هرکسی را برای خوردن وسوسه می‌کنند. برای اینکه در این شب دچار مشکلات گوارشی و معده درد نشوید، از پرخوری پرهیز کنید.
فروشگاه آنلاین ریوک ارائه دهنده محصولات ارگانیک در ایران و صادر کننده محصولات به کشورهای خاورمیانه و حوزه خلیج فارس است، هدف ریوک افزایش سطح کیفی محصولات غذایی موجود در بازار به اندازه استانداردهای بین‌المللی است. برای خرید محصولاتی مانند روغن آرگان ، روغن نارگیل ، روغن خراطین و انواع روغن گیاهی نیز میتوانید از سایت ریوک اقدام کنید. افزایش ارزش غذایی مصرفی برابر با سلامت و تندرستی بیشتر و جامعه پرنشاط‌تر خواهد شد. ریوک خواهان افزایش سطح کیفی زندگی سالم شما عزیزان است.
