فروشگاه اینترنتی ریوک | فروش محصولات گیاهی
وحید رمضانی 
فواید ترشی سیر برای سلامتی
برای دانستن خواص سیر ترشی ، بهتر است ابتدا با برخی فواید سیر و ترشی آشنا شوید. از گذشته‌های دور استفاده از ترشی جات به عنوان چاشنی در کنار غذا استفاده می‌شود. سرکه موجب افزایش فواید ترشی می‌شود و مدت نگهداری مواد آن را افزایش می‌دهد. ترکیبات ترشی سرشار آنتی‌اسکیدان و پروبیوتیک است که سال‌های بسیار جزو رژیم غذایی سالم قرار داشته است. سبزیجاتی که با آنها ترشی تهیه می‌شود تمامی خواص خود را حفظ می‌کنند. ترشی موجب تقویت سیستم گوارشی می‌شود و برای میکروبیوم روده مفید است. سرکه ارزش غذایی ترکیبات ترشی را حفظ کرده و به افزایش باکتری‌های مفید روده کمک می‌کند. در بین ترشی‌ها، سیر ترشی از خواص بی‌نظیری برخوردار است.
سیر فواید فراوانی برای سلامتی دارد. سیر از قدیمی‌ترین گیاهان مورد استفاده انسان است. آلیسین ترکیب قوی موجود در سیر است که اثرات بسیار خوبی بر سلامتی می‌گذارد. از فواید آن می‌توان به کنترل فشار خون اشاره کرد. همچنین خطر حملات قلبی را کاهش می‌دهد. این گیاه خوش عطر، سموم بدن را دفع می‌کند. سیر عفونت بدن را از بین می‌برد و با تقویت سیستم ایمنی بدن از بروز سرطان و بیماری‌های خطرناک جلوگیری می‌کند.
چرا سیر ترشی مصرف کنیم؟
سیر خام طبعی بسیار گرم اما افرادی که گم مزاج هستند و صفرا بدن آنها بالا است، بهتر است از سیر خام استفاده نکنند. مصرف سیر خام ممکن است برای افراد گرم مزاج آلرژی و حساسیت ایجاد کند. استفاده از سیر ترشی با تغییراتی که در طبع سیر رخ می‌دهد، مصرف سیر را برای این افراد، بدون عوارض جانبی امکان پذیر کرده است.
خلاصه
از گذشته مصرف ترشی همراه با غذا رواج داشته است. ترشی موجب نگهداری مواد غذایی به مدت طولانی می‌شود. سیر ترشی یکی از بهترین ترشی‌های مورد استفاده است.
فواید سیر ترشی
سیر ترشی طبعی معتدل داد. طبع گرم سیر با طبع سرد سرکه ترکیب می‌شود. به همین دلیل نوعی ترشی است که برای تمامی طبع‌ها مفید است. خواص سیر ترشی پس از گذشت ۷ سال به بهترین حالت خود می‌رسد و به دارویی گیاهی تبدیل می‌شود. خواص سیر ترشی از نظر طب سنتی برای سلامتی مفید است و یکی از داروهای گیاهی پرطرفدار به حساب می‌آید.
سیر ترشی چند ساله خواصی مثل: درمان یبوست، بهبود بواسیر، تقویت سیستم ایمنی، کاهش غلظت خون و… دارد.
فواید سیر ترشی در بارداری
خواص سیر ترشی در بارداری مضر نیست و تحقیقات تاکنون به عوارضی برای مصرف سیر ترشی توسط خانم‌های باردار نرسیده‌اند. نتایج تحقیقات بیان می‌کنند مادرانی که در دوران بارداری سیر خام و سیر ترشی مصرف کرده‌اند، سیستم ایمنی قوی‌تری داشته و نوزادن آنها رشد بهتری داشته است. این ترشی به کنترل وزن جنین و حفظ سلامت آن کمک می‌کند.
کنترل کلسترول خون با سیر ترشی
سیر خام در کنترل کلسترول نقش مهمی دارد. خواص سیر ترشی نیز موجب کاهش کلسترول خون می‌شود و چربی‌های موجود در خون را از بین می‌برد. افزایش چربی خون عروق را مسدود می‌کند و فشار خون را افزایش می‌دهد. خواص سیر ترشی از نظر طب سنتی برای کاهش چربی خون توصیه شده است.
خلاصه
طبع سیر ترشی متعادل است و برای افراد با همه مزاج‌ها مفید است. خواص سیر ترشی در بارداری موجب حفظ سلامت جنین و کنترل وزن آن می‌شود. سیر ترشی به کاهش کلسترول خون کمک می‌کند و فشار وارد بر عروق را کم می‌کند.
سیر ترشی و تأثیر آن بر کاهش وزن
ترشیجات به کاهش چربی‌های بدن و افزایش سوخت و ساز بدن کمک بسیاری می‌کنند. آنتی‌اکسیدان‌ها، مواد معدنی و ویتامین‌های بسیاری در ترکیبات سیر ترشی وجود دارند. خواص سیر ترشی برای لاغری موجب کاهش وزن به طور طبیعی می‌شود. کالری سیر ترشی بسیار پایین است. استفاده از خواص سیر ترشی برای لاغری یکی از بهترین گزینه‌ها در درمان چاقی است. در مصرف این خوراکی خوشمزه اعتدال را رعایت کنید تا به طور منظم وزن کم کنید و دچار عوارض نشوید.
بهبود کم‌خونی با ترشی سیر
از خواص سیر ترشی می‌توان به خونسازی اشاره کرد. این ترشی مصفای خون است و برای رقیق کردن خون نیز مفید است. افرادی که به غلظت بالا خون مبتلا هستند بهتر است آن را در برنامه غذایی خود قرار دهند. سیر ترشی خون را پاکسازی می‌کند و همان‌طور که اشاره کردیم بازکننده عروق نیز هست.
دفع سنگ کیسه صفرا با سیر ترشی
در طب سنتی مصرف سیر ترشی به افرادی که کیسه صفرا آنها دچار مشکل شده یا سنگ دارد، بسیار توصیه شده است. خواص سیر ترشی موجب دفع سنگ کیسه صفرا می‌شود. همچنین مجاری صفراوی را شستشو می‌دهد.
تقویت اشتها با مصرف سیر ترشی
علاوه بر اینکه سیر ترشی برای درمان چاقی مفید است و سوخت و ساز بدن را افزایش می‌دهد، به افزایش اشتها نیز کمک می‌کند. به همین دلیل افرادی که قصد لاغری دارند باید پس از مصرف سیر ترشی، اشتها خود را کنترل کنند و بیشتر از قبل غذا نخورند. سیر ترشی به هضم غذا کمک می‌کند و اشتها را افزایش می‌دهد.
خلاصه
سیر ترشی سوخت و ساز بدن را افزایش می‌دهد و موجب لاغری می‌شود. این ترشی برای بهبود کم‌خونی مفید است و سبب دفع سنگ کیسه صفرا می‌شود. سیر ترشی اشتها را افزایش می‌دهد و به هضم بهتر غذا کمک می‌کند.
کمک به بهبود عملکرد دستگاه گوارش
سیر ترشی معده را ضدعفونی می‌کند و عملکرد روده‌ها را بهبود می‌بخشد. این ترشی تقویت کننده دستگاه گوارش است و برای درمان مشکلات گوارشی مصرف می‌شود. خواص سیر ترشی موجب هضم راحت غذاهای سنگین می‌شود.
این ترشی آفت دهان در افراد صفراوی را درمان می‌کند.
جلوگیری از افزایش قند خون
مصرف سیر ترشی همراه با غذا مانع از افزایش ناگهانی قند خون می‌شود. افراد دیابتی و کسانی که سطح قند خون آنها کنترل نشده، از سیر ترشی استفاده کنند تا به طور طبیعی ترشح انسولین را کنترل کنند.
کاهش فشار خون
سیر ترشی حاوی مقادیر بالا آلیسین است که موجب کاهش فشار خون می‌شود. افرادی که نمی‌توانند سیر خام مصرف کنند بهتر است سیر ترشی را در رژیم غذایی خود قرار دهند.
فواید سیر ترشی برای درمان بیماری‌ها و تقویت مغز
این ترشی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و موجب درمان سرماخوردگی می‌شود. همچنین با تأثیرات مثبتی که بر مغز می‌گذارد می‌تواند مانع از بروز آلزایمر شود.
سیر ترشی خانگی بهتر است یا یا صنعتی؟
سیر ترشی صنعتی طعمی شود دارد در صورتی که سیر ترشی خانگی با گذر زمان شیرین‌تر می‌شود و رنگ آن نیز تیره‌تر می‌شود. سیر ترشی صنعتی از همان ابتدا تیره رنگ است چون سیر را با سرکه می‌جوشانند. سیر ترشی صنعتی سرکه بی کیفیت و مواد نگدارنده دارد که به مرور زمان به سلامتی صدمه می‌زنند.
خلاصه
ترشی سیر آفت دهانی را در افراد صفراوی درمان می‌کند. این ترشی برای افرادی که فشار خون آنها بالا است بسیار مفید است. همچنین مانع از بروز بیماری آلزایمر می‌شود. سیر ترشی انگی از صنعتی بهتر است چون مواد نگهدارنده و افزودنی ندارد.
طرز تهیه سیر ترشی خانگی
طرز تهیه سیر ترشی در خانه آسان است. سیرها را با دقت شسته و اجازه دهید خشک شوند. پوست ضخیم سیرها را جدا کنید و آنها را درون ظرفی شیشه‌ای بریزید. سپس مقدار کمی نمک و فلفل اضافه کنید و سرکه را تا جایی که روی سیرها را بپوشاند در ظرف بریزید. برای اینکه سیر ترشی شما زودتر حاضر شود می‌توانید آن را در معرض نور آفتاب قرار دهید. حداقل ۶ ماه طول می‌کشد تا سیر ترشی آماده خوردن شود. پس از اینکه از تهیه سیر ترشی ۷ سال گذشت، خواص درمانی ان به شدت افزایش پیدا می‌کند و نوعی دارو گیاهی به حساب می‌آید. با تهیه سیر ترشی می‌توانید از فواید سیر به مدت طولانی استفاده کنید.
برای تهیه سیر ترشی، سیرها را نجوشانید و آنها را سرخ نکنید. زیرا طی این فرایدن بسیاری از فواید سیر و عطر آن از بین می‌رود و خاصیت درمانی ترشی شما کاهش پیدا می‌کند.
عوارض احتمالی سیر ترشی
مصرف بی‌رویه ترشی برای سلامتی مضر است. در صورتی که در تهیه سیر ترشی از نمک فراوان استفاده شده، مصرف آن برای افراد مبتلا به فشار خون، مجاز نیست. مصرف بیش از اندازه سیر ترشی موجب سردرد می‌شود.
جمع‌بندی
سیر ترشی برای تمام طبع‌ها مناسب است طبعی متعادل دارد. سیر ترشی موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. خواص سیر ترشی برای افراد دیابتی مفید است چون مانع از افزایش ناگهانی قند خون می‌شود. سیر ترشی به کاهش وزن کمک کرده و سبب تقویت مغز می‌شود. این ترشی خوشمزه موجب بهبود عملکرد دستگاه گوارش می‌شود. تهیه سیر ترشی خانگی آسان است و به راحتی می‌توانید از خواص آن بهرمند شوید.
فروشگاه آنلاین ریوک ارائه دهنده محصولات ارگانیک در ایران و صادر کننده محصولات به کشورهای خاورمیانه و حوزه خلیج فارس است، هدف ریوک افزایش سطح کیفی محصولات غذایی موجود در بازار به اندازه استانداردهای بین‌المللی است. افزایش ارزش غذایی مصرفی برابر با سلامت و تندرستی بیشتر و جامعه پرنشاط‌تر خواهد شد. ریوک خواهان افزایش سطح کیفی زندگی سالم شما عزیزان است.
